Beitrag 8: Linz für Genießer – Ein kulinarischer Spaziergang durch Märkte, Cafés und Traditionslokale

Beitrag 8: Linz für Genießer – Ein kulinarischer Spaziergang durch Märkte, Cafés und Traditionslokale

Linz ist nicht nur ein Fest für Augen und Ohren, sondern auch für den Gaumen. Die oberösterreichische Küche ist bekannt für ihre Bodenständigkeit und ihre herzhaften Schmankerl, aber Linz bietet darüber hinaus eine vielfältige kulinarische Landschaft, die von traditionellen Wirtshäusern über charmante Cafés bis hin zu modernen Restaurants und lebendigen Märkten reicht. Unser achter Spaziergang in der Reihe „Linz zu Fuß erleben“ ist eine Einladung, die Stadt von ihrer genussvollen Seite zu entdecken. Wir schlendern über Märkte, kosten lokale Spezialitäten, verweilen in traditionsreichen Kaffeehäusern und bekommen einen Eindruck von der Linzer Gastfreundschaft. Achtung: Dieser Spaziergang kann hungrig machen!

Start auf dem Südbahnhofmarkt – Ein Fest für die Sinne

Unser kulinarischer Streifzug beginnt auf dem Südbahnhofmarkt, einem der größten und beliebtesten Frischmärkte in Linz. Er findet mehrmals wöchentlich statt (Haupttage sind Dienstag, Freitag und Samstag Vormittag) und ist ein Muss für jeden, der frische, regionale Produkte und eine authentische Marktatmosphäre liebt. Der Markt ist nicht nur ein Ort zum Einkaufen, sondern auch ein sozialer Treffpunkt. Hier trifft man sich, plaudert, genießt einen Imbiss und lässt sich von der Vielfalt der angebotenen Waren inspirieren.

Schlendern Sie entlang der Stände und lassen Sie die Farben, Düfte und Geräusche auf sich wirken. Bauern aus der Umgebung bieten hier saisonales Obst und Gemüse, frisches Brot und Gebäck, Fleisch- und Wurstwaren von regionalen Metzgern, Käsespezialitäten, Eier, Honig, Säfte und vieles mehr. Die Qualität der Produkte ist oft hervorragend, und man hat die Möglichkeit, direkt mit den Erzeugern ins Gespräch zu kommen. Probieren Sie unbedingt einige der lokalen Spezialitäten, wie zum Beispiel frische Bauernkrapfen, Most (Apfel- oder Birnenwein) oder eine herzhafte Leberkäsesemmel. Viele Stände bieten auch kleine Imbisse an, von gegrillten Würsteln über Fischbrötchen bis hin zu internationalen Spezialitäten. Der Südbahnhofmarkt ist ein Schaufenster der oberösterreichischen Landwirtschaft und ein Ort, an dem man die regionale Esskultur hautnah erleben kann.

Kaffeehauskultur in Linz – Mehr als nur Kaffee

Nach dem lebhaften Treiben auf dem Markt ist es Zeit für eine typisch österreichische Tradition: den Besuch eines Kaffeehauses. Die Kaffeehauskultur ist in Österreich tief verwurzelt und auch in Linz gibt es zahlreiche traditionsreiche und moderne Cafés, die zum Verweilen einladen. Ein Kaffeehaus ist nicht nur ein Ort, um Kaffee zu trinken, sondern ein „erweitertes Wohnzimmer“, ein Ort der Begegnung, des Lesens, des Diskutierens oder einfach nur des Beobachtens.

Ein Klassiker ist das Café Traxlmayr an der Promenade. Seit 1847 ist es eine Institution in Linz und hat sich seinen Charme der alten Welt bewahrt. Mit seinen hohen Decken, den Thonet-Stühlen, den Marmortischen und den Zeitungen im Halter fühlt man sich in eine andere Zeit versetzt. Bestellen Sie einen klassischen österreichischen Kaffee – einen Verlängerten, einen Melange oder einen Einspänner – und genießen Sie dazu ein Stück Kuchen oder Torte. Die Linzer Torte, eine der ältesten bekannten Torten der Welt, ist hier natürlich ein Muss. Sie besteht aus einem mürben Teig mit Haselnüssen, Zimt und Nelken, gefüllt mit Ribiselmarmelade (rote Johannisbeermarmelade) und verziert mit einem typischen Gittermuster.

Weitere empfehlenswerte Kaffeehäuser sind das Café Jindrak, ebenfalls bekannt für seine Linzer Torte und andere Konditoreispezialitäten, oder modernere Interpretationen wie das k.u.k. Hofbäcker, das traditionelles Bäckerhandwerk mit Café-Atmosphäre verbindet. In vielen Cafés kann man stundenlang sitzen, ohne dass es als unhöflich empfunden wird – das gehört zur Kaffeehauskultur dazu.

Traditionelle Wirtshausküche – Deftig und gschmackig

Wer die authentische oberösterreichische Küche erleben möchte, kommt an einem Besuch in einem traditionellen Wirtshaus oder Gasthof nicht vorbei. Hier werden deftige, bodenständige Gerichte serviert, die oft nach alten Familienrezepten zubereitet werden. Viele dieser Lokale befinden sich in den Gassen der Altstadt oder in den umliegenden Stadtteilen.

Typische Gerichte, die man auf den Speisekarten findet, sind:

• Schweinsbraten mit Knödel und Krautsalat: Der Klassiker der österreichischen Küche, besonders beliebt in Oberösterreich.
• Wiener Schnitzel: Zwar nicht spezifisch für Linz, aber ein Muss für jeden Österreich-Besucher.
• Tafelspitz: Gekochtes Rindfleisch, oft mit Apfelkren und Schnittlauchsauce serviert.
• Knödelvariationen: Semmelknödel, Grammelknödel (mit Grieben gefüllt), Hascheeknödel (mit Fleisch gefüllt) oder süße Varianten wie Marillen- oder Zwetschkenknödel.
• Mostbratl: Ein in Most geschmorter Schweinebraten.
• Erdäpfelkas: Ein herzhafter Aufstrich aus Kartoffeln, Zwiebeln und Sauerrahm.

Einige bekannte Adressen für traditionelle Küche sind das Wirtshaus Keintzel in der Altstadt oder das Promenadenhof. Viele dieser Wirtshäuser haben auch gemütliche Gastgärten, in denen man im Sommer speisen kann. Dazu passt ein kühles Bier aus einer der lokalen Brauereien oder ein Glas Most.

Moderne Gastronomie und internationale Einflüsse

Neben der traditionellen Küche hat Linz auch eine lebendige Szene moderner und internationaler Gastronomie zu bieten. Entlang der Landstraße, in der Altstadt und in den Trendvierteln gibt es zahlreiche Restaurants, die innovative Küche, Fusionsküche oder Spezialitäten aus aller Welt anbieten. Von italienischen Trattorien über asiatische Restaurants bis hin zu Burger-Lokalen und vegetarisch-veganen Angeboten ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Besonders im Bereich der Donauufer, rund um das Lentos und das Brucknerhaus, sowie im aufstrebenden Viertel rund um die Tabakfabrik haben sich in den letzten Jahren viele neue, trendige Lokale angesiedelt. Hier kann man oft in modernem Ambiente speisen und neue Geschmackserlebnisse entdecken.

Süße Verführungen – Konditoreien und Eisdielen

Kein kulinarischer Spaziergang wäre vollständig ohne einen Abstecher zu den süßen Verführungen. Linz hat eine lange Tradition im Konditorhandwerk, und die Linzer Torte ist nur ein Beispiel dafür. Besuchen Sie eine der vielen Konditoreien, wie die bereits erwähnten Jindrak oder Traxlmayr, oder entdecken Sie kleinere, versteckte Betriebe. Neben der Linzer Torte gibt es eine Fülle anderer Kuchen, Torten, Pralinen und Gebäckspezialitäten zu probieren.

Im Sommer locken zahlreiche Eisdielen mit hausgemachtem Eis in den verschiedensten Geschmacksrichtungen. Ein Eis in der Hand, während man durch die Stadt schlendert, gehört einfach zu einem gelungenen Sommertag dazu.

Ein Spaziergang, der auf der Zunge zergeht

Ein kulinarischer Spaziergang durch Linz ist eine Entdeckungsreise für alle Sinne. Er führt uns zu den Wurzeln der regionalen Esskultur, lässt uns an jahrhundertealten Traditionen teilhaben und zeigt uns gleichzeitig die moderne, weltoffene Seite der Linzer Gastronomieszene. Ob deftig oder süß, traditionell oder innovativ – Linz hat für jeden Genießer etwas zu bieten. Nehmen Sie sich Zeit, probieren Sie sich durch die Vielfalt und lassen Sie sich von der oberösterreichischen Gastfreundschaft verwöhnen. Mahlzeit!

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