Nachhaltigkeit am Teich: Ein „Institut für Leckeres und Gutes“

Nachhaltigkeit am Teich: Ein „Institut für Leckeres und Gutes“

In der heutigen Zeit ist Nachhaltigkeit mehr als nur ein Trend – es ist eine Notwendigkeit. Das Teichwerk und die Gastronomie der JKU nehmen diese Verantwortung ernst. [17] Als „Institut für Leckeres“ wird auch auf eine gesunde und nachhaltige Küche Wert gelegt. [11] Dies zeigt sich in der Verwendung von regionalen Lebensmitteln, wann immer es möglich ist. [2, 17] Die JKU Mensa geht hier mit gutem Beispiel voran, indem sie ausschließlich Fleisch aus Bio-Haltung anbietet – ein Standard, der auch auf die anderen Cafés am Campus ausstrahlt. [17] Das Teichwerk selbst bietet eine breite Palette an vegetarischen und veganen Gerichten, was nicht nur dem Zeitgeist entspricht, sondern auch einen Beitrag zur Reduzierung des CO2-Fußabdrucks leistet. [2] Auch die hausgemachten Produkte wie Limonaden und Kuchen sprechen für einen bewussten Umgang mit Lebensmitteln. Diese Ausrichtung auf Nachhaltigkeit passt perfekt zur naturnahen Lage des Teichwerks und zeigt, dass Genuss und Verantwortung Hand in Hand gehen können. Es ist schön zu sehen, dass an einem so zentralen Ort des universitären Lebens Wert auf eine zukunftsfähige Gastronomie gelegt wird.